Genetiği değiştirilmiş gıdalar 1990'lı yıllardan bu yana tüketici pazarlarına girmiştir ve bunların güvenliği konusundaki tartışmalar günümüzde de devam etmektedir. Gıdalarda genetik değişiklik yapılmasının neden olduğu iddia edilen zarar hakkındaki gerçek nedir? Genetiği değiştirilmiş gıdalar nelerdir? Nasıl geliştirildi? Bazen genetiği değiştirilmiş gıdalar veya transgenik gıdalar olarak da adlandırılan genetiği değiştirilmiş gıdalar, özelliklerini veya bileşenlerini geliştirmek için genetiği değiştirilmiş tarımsal ürünlerdir. Bu modifikasyonlar, genlerin yapısında kesin değişikliklere izin veren genetik mühendisliği teknikleriyle üretilir. Patates, biber, mısır ve tahıllar gibi çeşitli mahsullere genetik iyileştirmeler uygulanmıştır. Genetiği değiştirilmiş gıdalar zararlı mıdır? Genetiği değiştirilmiş gıdaların yan etkileri korkusuna rağmen bunların geleneksel gıdalar kadar güvenli olduğu açıkça ortaya çıktı. Araştırmacılar bunu, geleneksel gıdaların etkilerini genetik modifikasyona uğramış gıdaların etkileriyle karşılaştıran yüzden fazla araştırma yaptıktan sonra buldular. ABD gıda denetimi ve düzenleyici kurumları (ABD Gıda ve İlaç İdaresi, Çevre Koruma Ajansı ve Tarım Bakanlığı) genetiği değiştirilmiş gıdaların tamamen güvenli olduğu sonucuna varmıştır. Aslında bu besinler çoğu zaman daha faydalıdır! Genetiği değiştirilmiş gıdalar ve organ sağlığı: Genetiği değiştirilmiş gıdalara yönelik en belirgin suçlamalardan biri, bunların vücudun organlarına zarar vermesidir. Bunu araştırmak için bilim insanları kemirgenler üzerinde testler gerçekleştirdi ve belirli dönemlerde genetiği değiştirilmiş gıdalar yiyen kemirgen gruplarını yemeyen gruplarla karşılaştırdı. Bu hayvanların organları ve dokuları, ölümlerinden sonra, insanlarda kanseri tespit etmek için kullanılan incelemenin aynısı olan histopatolojik inceleme kullanılarak mikroskop altında incelendi. Sonuçlar, genetiği değiştirilmiş gıdaları yiyen kemirgenlerin dokularının, geleneksel diyetle beslenen kemirgenlerin dokularından farklı olmadığını gösterdi. Genetiği değiştirilmiş gıdalar üremeyi etkiler mi? Bazıları genetiği değiştirilmiş gıdaların sonraki nesiller, özellikle üreme kapasitesi, hamile kadınlar ve fetüsler üzerindeki etkisinden korkuyor. Bu soruyu cevaplamak için, hayatları boyunca genetiği değiştirilmiş gıdalar yiyen dört nesil kemirgenleri takip eden bir çalışma yapıldı. Üreme yeteneği etkilenmedi ve hamile kadınlarda veya gelişmekte olan fetüslerde herhangi bir olumsuz etki gözlenmedi. Bu çalışmalar, genetiği değiştirilmiş gıdaların insanlarda güvenliğini önemli ölçüde değerlendirmemize olanak tanıyor. Değiştirilmiş genler insanlara aktarılır mı? Kansere neden olur mu? Bazıları, gıda bitkilerindeki transgenlerin yapısal olarak kararsız olduğunu, dolayısıyla onları yiyenlerde mutasyonlara katkıda bulunabileceğini öne sürdü. Genetik mutasyonların kanserle ilişkili olabileceği bilinmektedir. Genetiği değiştirilmiş gıdalar tüketen hayvanlarda mutasyon oranları ölçülmüş ve tekrarlanan araştırmalarla doğal oranlara benzer olduğu gösterilmiştir. Yani bu bitkilerde yapılan genetik modifikasyon, tüketicilerde mutasyon meydana gelme ihtimalini arttırmamaktadır. Değiştirilmiş genlerin insanlara aktarılmasıyla ilgili endişeler de mevcut. İnsanlar bitki ve hayvan gıdalarında bulunan genetik materyali, genler insan hücrelerine aktarılmadan günlük olarak tükettikleri için bu korkular herhangi bir bilimsel temele dayanmamaktadır. Ancak bu durum deneylerle pratik olarak doğrulanmış ve gıdalarda bulunan değiştirilmiş genetik materyalin insan genlerine entegre olmadığı ve onları etkilemediği gösterilmiştir. Genetiği değiştirilmiş gıdalar ve alerji riski:Alerji, bazı kişilerde alerjik reaksiyonunu tetikleyebilecek yabancı bir maddeye maruz kaldıklarında ortaya çıkar. Bazı gıdalarda bulunan maddeler insanlarda gıda alerjisine neden olur; bunların en önemlileri antep fıstığı, süt, yumurta, balık ve buğdaydır. Bir kişide normal antep fıstığı yedikten sonra alerji gelişirse, genetiği değiştirilmiş fıstık türlerine de alerji olması beklenir. Eğer geleneksel suşlara alerjisi yoksa, değiştirilmiş suşlara da alerjisi olmayacaktır. Bunun nedeni yer fıstığı alerjisine neden olan maddenin hem genetiği değiştirilmiş hem de GDO'suz türlerde mevcut olmasıdır. Başka bir deyişle genetik modifikasyonun kendisi gıda alerjisine neden olmaz. Genetik modifikasyon gıdaların besin değerini azaltır mı? Tam tersine! Genetiği değiştirilmiş gıdalar genellikle normal gıdalardan daha üstündür. Örneğin genetik modifikasyonla hidrojene yağlara göre vücuda daha faydalı yağlar üreten bir soya fasulyesi türü üretmek mümkün. Başka bir örnekte, büyük miktarda antioksidan içeren domates mahsulleri geliştirildi. Bir grup birey bir süre bu domatesleri yedikten sonra kansere yakalanma oranları azaldı. Aslında genetik modifikasyon, yediğimiz gıdaların faydalarını artırmak için harika bir araçtır çünkü genetik mühendisliği arzu edilen özellikleri seçip geliştirebilmektedir. Genetiği değiştirilmiş gıdaların güvenliğini nasıl kontrol edebiliriz? Genetiği değiştirilmiş gıdalar tüketiciye sunulmadan önce sıkı testlerden ve kontrollü aşamalardan geçmektedir ve ABD Gıda ve İlaç İdaresi, piyasaya sürülmeden önce genetiği değiştirilmiş gıdaların güvenlik açısından diğer gıdalarla karşılaştırılabilir olduğunun doğrulanmasını talep etmektedir. İnternette yayılan yanıltıcı bilgilere karşı dikkatli olmalı ve tavsiye aldığımız kaynakların güvenilirliğini kontrol etmeliyiz. Genetiği değiştirilmiş gıdalarla ilgili bilgileri doğrulamak için ABD Çevresel Risk Değerlendirme Merkezi, halkın genetiği değiştirilmiş tarımsal ürünlerin gelişim geçmişini, bunlarda kullanılan modifikasyon türünü ve bunu düzenleyen yasaları görebileceği açık bir veritabanı sağlar. dünya çapındaki ülkeler.İnternette yayılan yanıltıcı bilgilere karşı dikkatli olmalı ve tavsiye aldığımız kaynakların güvenilirliğini kontrol etmeliyiz. Genetiği değiştirilmiş gıdalarla ilgili bilgileri doğrulamak için ABD Çevresel Risk Değerlendirme Merkezi, halkın genetiği değiştirilmiş tarımsal ürünlerin gelişim geçmişini, bunlarda kullanılan modifikasyon türünü ve bunu düzenleyen yasaları görebileceği açık bir veritabanı sağlar. dünya çapındaki ülkeler.İnternette yayılan yanıltıcı bilgilere karşı dikkatli olmalı ve tavsiye aldığımız kaynakların güvenilirliğini kontrol etmeliyiz. Genetiği değiştirilmiş gıdalarla ilgili bilgileri doğrulamak için ABD Çevresel Risk Değerlendirme Merkezi, halkın genetiği değiştirilmiş tarımsal ürünlerin gelişim geçmişini, bunlarda kullanılan modifikasyon türünü ve bunu düzenleyen yasaları görebileceği açık bir veritabanı sağlar. dünya çapındaki ülkeler.
